Основи харчування

Як їсти поза домом без шкоди для дієти

~6 хв читання

Ресторани — не ворог калорійної мети. Проблема в тому, що ресторанну їжу готують смачною, а не виміряною. Порції там великі, олії й масла не шкодують, а калорії на меню вказують рідко. Це не означає, що треба уникати їжі поза домом. Кілька звичок дозволяють насолоджуватись нею, не зводячи нанівець тиждень стабільного харчування.

Подивіться меню заздалегідь

Більшість мереж і чимало незалежних закладів публікують меню онлайн, і дедалі частіше вказують калорійність. Якщо вирішити, що замовити, ще до того, як ви голодні й сидите за столом, це прибирає значну частину спокуси в моменті. Якщо нічого підхожого немає, з'їжте невеликий перекус із білком і клітковиною заздалегідь, щоб не замовляти на голодний шлунок.

Звертайте увагу на «калорійні» слова в меню

Формулювання в меню непогано підказують спосіб приготування:

• Більш калорійне: смажене, хрустке, в паніровці, вершкове, «завантажене», альфредо, під сирною скоринкою, глазуроване.
• Менш калорійне: на грилі, запечене, на парі, тушковане, обсмажене на сухій сковороді, на бульйоні.

Заміна «смаженого» на «гриль» для тієї самої страви легко економить 200–400 калорій, не змінюючи по суті того, що ви їсте.

Контролюйте не лише основну страву, а й доповнення

• Соуси та заправки окремо. Вмочайте виделку замість того, щоб поливати — смак лишається, а калорій у рази менше.
• Хліб і чипси до столу. Попросіть не приносити їх, або з'їжте один шматочок і відсуньте кошик.
• Напої. Коктейлі, солодка газованка та сік можуть додати 150–400 калорій ще до самої страви. Вода чи несолодкий чай зберігають цей «бюджет» для їжі.
• Гарніри. Заміняйте картоплю фрі на салат або овочі на пару, якщо це можливо без доплати.

Керуйте порцією, а не лише вибором

Ресторанні порції часто у два-три рази більші за стандартну. Кілька способів впоратись з цим без відчуття позбавлення:

• Попросіть коробку на винос одразу, як принесли їжу, і відкладіть половину, перш ніж почати їсти.
• Розділіть основну страву з тим, з ким прийшли — особливо це стосується пасти, бургерів і піци.
• Замовте закуску та салат замість повної основної страви — зазвичай цього цілком достатньо.
• Їжте повільно й зупиняйтесь, коли наситились, а не коли тарілка порожня.

Доставка та їжа на винос удома

Доставка знімає соціальний тиск ресторану, але додає іншу пастку — їсти прямо з контейнера перед екраном. Викладіть їжу на тарілку, а решту приберіть, перш ніж сісти, і ви природно з'їсте ближче до того, що планували.

Дивіться на весь тиждень, а не на одну вечерю

Один калорійніший прийом їжі не зводить прогрес нанівець — а от система таких прийомів може. Якщо ви знаєте, що ввечері їсте поза домом, не варто штучно «економити» калорії протягом дня — просто харчуйтесь як зазвичай, робіть розумний вибір у закладі й поверніться до звичного режиму наступного прийому їжі. Стабільність упродовж тижнів важить значно більше за будь-яку окрему вечерю.